Trehalose

Trehalose

Trehalose ist ein natürlich vorkommendes Disaccharid welches aus Stärke gewonnen wird. Trehalose eignet sich besonders für das Süssen von Funktionsgetränken und anderen energiespendenden Produkten, die die Konsumenten bei ihrer täglichen Ernährung zu sich nehmen.

Konventionelle Qualität

  • Treha™*

* Produkt nur in der Schweiz und in Liechtenstein erhältlich

Eigenschaften

Leichte Süsse

Neutraler Geschmack

soluble in water

 low hygroscopicity

 low broning reaction

Anwendungen

Backwaren

  • Geschmack
  • Süsse

Getränke

  • Mundgefühl
  • Geschmack
  • Milde Süsse

Süsswaren

  • Kristallisation
  • Haltbarkeit

Eiscreme

  • Textur und Spoonability

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