Trehalose

Trehalose

Trehalose ist ein natürlich vorkommendes Disaccharid welches aus Stärke gewonnen wird. Trehalose eignet sich besonders für das Süssen von Funktionsgetränken und anderen energiespendenden Produkten, die die Konsumenten bei ihrer täglichen Ernährung zu sich nehmen.

Conventional Quality

  • Treha™*

* Produkt nur in der Schweiz und in Liechtenstein erhältlich

Eigenschaften

Leichte Süsse

Neutraler Geschmack

gute Löslichkeit

Tiefe Hygroskopizität

geringe Bräunungsreaktion

Anwendungen

Backwaren

  • Geschmack
  • Süsse

Getränke

  • Mundgefühl
  • Geschmack
  • Milde Süsse

Süsswaren

  • Kristallisation
  • Haltbarkeit

Eiscreme

  • Textur und Spoonability

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