Lecithine

Lecithine

Lecithin wird in erster Linie als Emulgator verwendet und unterstützt die Bildung einer stabilen Emulsion aus unvermischbaren Flüssigkeiten. Der Emulgator verringert die Oberflächenspannung der Flüssigkeiten und lässt diese zu einer stabilen Mischung werden. Unser Angebot umfasst mehrere Arten von Lecithinen aus verschiedenen Rohstoffen (Sonnenblumen, Soja, Raps, Ei).

Konventionelle Qualität

  • Topcithin™* Flüssig-Lecithin
  • Emulpur™*, Emultop™*, Lecimulthin™*, Metarin™* Entölte Lecithine
  • Epikuron™* Fraktionierte Lecithine

* Produkt nur in der Schweiz und in Liechtenstein erhältlich

Eigenschaften

in Wasser dispergierbar
löslich in Fetten / Ölen

Anwendungen

Backwaren

Süsswaren

Fertiggerichte

  • Instantmischungen
  • Suppen & Saucen

Milchprodukte und Eiscreme

Getränke

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