Xanthan

Xanthan

Xanthan ist ein mit Hilfe von Bakterien gewonnenes Polysaccharid und wird als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Xanthan lässt sich einfach in kaltem und warmen Wasser lösen und weist eine hohe thermische Stabilität auf.

Konventionelle Qualität

  • Satiaxane™*

* Produkt nur in der Schweiz und in Liechtenstein erhältlich

Eigenschaften

Säurestabil

Salztolerant

Gute Gefrier-Tau Stabilität

 Kaltlöslich

Anwendungen

Fertiggerichte

  • Dressings und Saucen

Milchprodukte & Eiscreme

  • Dessert-Cremes und Schlagsahne
  • Gefrorene Desserts

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