Innovationen

Eiersatz

AGENOVUM® eignet sich für eine Vielzahl an Anwendungen im süßen Backwarenbereich und ebenso für Pancakes, Kekse, Spätzle und knusprige Panaden. Warum auf Eier verzichten? Egal ob aus ethischer Perspektive oder aus gesundheitlichen Aspekten – es gibt viele Gründe auf den Verzehr von Eiern zu verzichten, sei es aufgrund einer veganen Ernährungsweise, der Salmonellen- oder Cholesterin-Thematik oder einer bestehenden Hühnereiallergie. Die Eiallergie ist nach der Milchallergie weltweit die zweithäufigste allergische Erkrankung im Kindesalter. Die Hauptallergene befinden sich im Hühnereiweiß und heißen Ovomukoid und Oval-bumin. Bei betroffenen Menschen können sie heftige allergische Reaktionen auslösen. Die einzige Möglichkeit einer Linderung der Schmerzen wird durch Allergenvermeidung erzielt. Das Hühnerei wird aus der Ernährung ausgeschlossen und kann in vielen Rezepturen durch AgenOVUM® ersetzt werden!
Blattmann Schweiz Organic Quality

Bio-Qualität

  • AGENOVUM®* Ei-Ersatz aus Mais & Weizen AGENOVUM® Glutenfrei* Ei-Ersatz aus Mais & Kichererbsen

* Produkt nur in der Schweiz und in Liechtenstein erhältlich

Eigenschaften

  • Keine mikrobiologischen Kontaminationen
  • Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
  • Lagerung ohne Kühlung
  • Erhöhung der Lagerfähigkeit
  • Ei-freie Produkte für Hühnerei Allergiker herstellbar
  • Kostenreduktion

Anwendungen

  • Backwaren
  • Waffeln
  • Spätzle
  • Kekse
  • Teigwaren
  • Panade

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