Weizengluten wird aus Weizenmehl ausgewaschen und anschliessend schonend getrocknet, damit die ursprüngliche Vitalität erhalten bleibt. Dank unserem Fokus auf die Herkunft der Rohstoffe und 160 Jahren Erfahrung können wir über die verschiedenen Ernteperioden konstante Höchstqualität garantieren.

Backwaren

• Volumen
• bessere Elastizität und Frischhaltung
• Verbesserung und Stabilisierung von Teigen
• Chargenkonstanz
• Bessere Maschinengängigkeit
• Stabilität beim Schockgefrieren

Fleischersatz Produkte

• Textur und Biss

Fertiggerichte

• Pasta (Biss / al Dente Textur)
• Snacks und Cerealien